烏蘭察布美食一覽
烏蘭察布市區(qū)位優(yōu)越，是進(jìn)入東北、華北、西北三大經(jīng)濟(jì)圈的交通樞紐，也是中國通往蒙古國、俄羅斯和東歐的重要國際通道。話不多說，今天主要帶大家看一下烏蘭察布的一些風(fēng)味美食！
在烏蘭察布草原上，主人用采摘來的新鮮沙蔥和剛宰殺的大尾羊肉所做的沙蔥包子招待客人，是與手扒肉、烤羊腿一樣最好的待客佳肴。凡是來到烏蘭察布草原的客人們，嘗過那用沙蔥、羊肉做餡的蒙古包子后，無不為其鮮香而稱好叫絕。
蒙古羊雜碎
蒙古族的羊雜碎在該地諸小吃中占有至高無上的地位，尤以四子王旗的羊雜碎最為出名，講究“三料”、“三湯”、“三味”。三料又分為主三料和副三料。主三料即心、肝、肺，又稱“三紅”；副三料即肚、腸、頭蹄肉，又稱“三白”。三料下鍋時(shí)切成長條或細(xì)絲。三湯即“原湯雜碎”、“清湯雜碎”、“老湯雜碎”。
蘿卜絲酥餅口感外焦內(nèi)軟，酥松鮮香。蘿卜酥餅以白蘿卜做餡，白蘿卜具有下氣寬中、消積化滯、潤肺除痰之功。對于胸悶氣喘、食欲減退、咳嗽痰多等有食療作用。但是，制作過程，用豬油較多，雖是葷素兼?zhèn)洌瑹崃俊?a href='/dongwu/' target=_blank>動(dòng)物脂肪較高，不適宜體胖、中老年、動(dòng)脈硬化的人食用。還是不宜多吃。
察哈爾有一種特色美食是由馬鈴薯、莜面、胡麻油做成的飯食——炒傀儡，這可以稱的上是“草原三寶飯”，營養(yǎng)保健，最具鄉(xiāng)土特色。近年有些飯店也在做這種飯，但是飯做得不地道、欠正宗。基本做法是：山藥燜的面面的，搗的爛爛的。莜面添加的適量正好，反復(fù)揉搓，用草篩過濾。上籠蒸好，胡麻油熗鍋，添? ??蔥蒜，連炒帶捂。做出來的飯，松軟融滑，那才叫個(gè)香。
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