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忻州著名特色小吃

定襄黃燒餅,是山西忻州定襄縣的著名特色小吃之一,已有二百多年的歷史。定襄黃燒餅是以面粉、食用油、白糖芝麻胡麻油等為制作原料,經(jīng)過復(fù)雜的工序烘烤而成。做好的餅色澤金黃,吃起來酥而不硬,甜而不膩,醇香可口。

砍三刀,又名油食兒、油布袋,是山西省忻州市五臺縣的著名特色小吃之一,至今已有三百多年的歷史。砍三刀制作原料有玉米面粉、黃米面粉、紅糖、食用堿、精鹽等。制作時,揉成面團,搓成條,切成段,在面段上均勻的切三個刀印,切好的面段放入油鍋內(nèi)炸好撈出,食用時上籠蒸二十分鐘,蒸透后出鍋即食。吃起來綿軟勁道,油香四溢。

寧武一窩絲,是山西省忻州市寧武縣的著名特色小吃之一。寧武一窩絲制作原料主要有白面、白糖、精鹽、胡麻油等。一窩絲分為甜類和咸類,甜類佐以白糖,咸類加入精鹽。制作時,將白糖或精鹽用溫水化開,用以和面,再將和好的面拉成均勻的細絲,蘸上胡麻油,團成圓形,用慢火烤或烙成餅即可食用。吃起來甜綿可口,酥脆清香,受到食客的喜愛。

崞陽麻葉,又稱原平麻葉,是山西省忻州市原平地區(qū)的著名特色小吃之一。崞陽麻葉制作方法比較復(fù)雜,選用精面粉、發(fā)酵粉和糖劑,佐以油、鹽、堿、礬等,加水按一定比例配制攪拌成松軟面團,切成小面塊,拉長兩根扭兩圈,放入油鍋中炸至金黃色撈出即可食用。吃起來外表酥脆,內(nèi)里柔軟,深受人們的喜愛。

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