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錯過可惜,外地人到張家口必嘗的八道美食小吃

張家口位于河北省西北部,自古為北方重鎮(zhèn),有京畿門戶和首都北大門之稱,是歷史上兵家必爭之地。提到張家口,很多人第一印象是冷,第二印象是草原,其實張家口的美食小吃也毫不遜色。這里處在漢族與蒙古族邊界,飲食上同時具備了兩個民族的特征,面食豐富的同時又有著濃濃的草原風味。來到張家口,別只顧著滑雪,有八道特色美食你一定要嘗嘗。

莜面

張家口有句俗語:口外三件寶,莜面山藥大皮襖莜麥磨面即為莜面,張家口所產(chǎn)莜面品質(zhì)好,營養(yǎng)價值高,具有降血脂、降血糖和增強機體免疫力的功效。

柴溝堡熏肉

皮爛肉嫩,表里一致,肥不膩口,瘦不塞牙,品嘗者無不稱贊。相傳八國聯(lián)軍進攻北京,慈禧太后和光緒皇帝外逃時途經(jīng)柴溝堡,對柴溝堡熏肉大為稱贊,其后成為宮廷貢品。

懷安豆腐皮

以上等黃豆、優(yōu)質(zhì)井水浸泡、研磨、加工,薄如紙張,勁似皮條,含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、纖維素及鉀、鈣、鐵等人體需要的礦物質(zhì),極具營養(yǎng)價值。

手把羊肉

手把肉,顧名思義,就是用手把著吃。羊肉剁做大塊,與各種調(diào)料一起放入大鍋,煮熟后把骨而食,別有風味。

豆面糊糊

張家口蔚縣的特色食品,豌豆、扁豆等多種豆類晾干后炒熟,去皮磨粉,慢火煮沸,入口柔和醇香,有解油膩、暖腸胃、增營養(yǎng)等功效,被稱為”蔚縣咖啡“。

蔚縣八大碗

蔚縣八大碗包括絲肉雜燴、銀絲肚、酥蒸肉、紅燒丸子、清蒸丸子、洋煎雞、塊子雜燴、虎皮丸子。烹飪精細,色香味形俱佳,風味別致,醇厚實惠,是當?shù)鼗榧蕖⒋偷谋貍涿朗场?/p>

圪渣餅

陽原縣揣骨疃鎮(zhèn)特產(chǎn),為半透明狀圓形薄餅,色澤金黃,油光閃亮,酥脆香甜,異常可口。因其薄脆,故起名“圪渣餅”。

涼粉

張家口地方風味冷食品。一般分蕎面粉、綠豆粉豌豆粉旋粉等幾種。柔而不黏,滑而不膩,辛香入肺,清冷氣爽。張家口涼粉尤以蔚縣暖泉陽原縣揣骨疃鎮(zhèn)涼粉最為有名。

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