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江門開平有一種地道的小吃,叫做“出糍”,你吃過嗎?

廣東江門開平,很多人都喜歡糍食,幾乎家家戶戶都會做糍,而且各種各樣的糍食都在不同的本土節(jié)慶里占有一席之地。今天小編介紹的是江門開平的一種地道的小吃,叫做“出糍”。出糍,是開平非常地道的一種小吃,平常在街上買不到,只有在鄉(xiāng)村或傳統(tǒng)婚嫁的時(shí)候,才能吃得上的一種點(diǎn)心,通常由女家親人做的。這口感十分好的出糍,你多久沒吃過了?

傳統(tǒng)出糍,因?yàn)橹辉诔黾弈翘觳懦裕越小俺鲷佟薄3鲷伲ǔ3霈F(xiàn)在開平傳統(tǒng)的喜慶宴席里,一般是由女家親人做的。它是用糯米粉做成的團(tuán),一般是兩個(gè)團(tuán)放在一塊葉子上,意為成雙成對,里面的餡料是糖,意為甜甜蜜蜜,糍的頂上放花生碎或紅棗,意為早生貴子。咬下去甜甜的、黏黏的,口感很不錯(cuò),深受很多人的喜愛!

傳統(tǒng)出糍,因?yàn)橹辉诔黾弈翘觳懦?p>這種傳統(tǒng)的特色小吃,你有錢很任性也很難買得到,只有在鄉(xiāng)村或傳統(tǒng)婚嫁的時(shí)候,才能吃得上,軟軟的,一口咬下去,里面的糖心會爆出來,十分美味。記得小時(shí)候,誰家有婚宴,大人們在做出糍的時(shí)候,還不忘教我們這樣一首開平話童謠:“有個(gè)三閔仔,肥嘟嘟,白雪雪,摘塊樹葉墊屎忽……”意思就是:“有個(gè)小孩子,胖嘟嘟,白嫩嫩,摘塊樹葉墊屁股。”這是形容出糍的表相,用糯米粉做出來的出糍,像小孩子的皮膚一樣白白嫩嫩的。

隨著社會的發(fā)展,現(xiàn)在開平出糍有很多款裝飾,但最傳統(tǒng)的還是中間有甜餡,外面點(diǎn)綴著花生和紅棗,意為“早生貴子”。出糍是開平的婚慶點(diǎn)心,在開平,想要吃一塊正宗的出糍,只怕要等到有人出嫁的時(shí)候才能品嘗到。小伙伴們,江門開平有一種地道的小吃,叫做“出糍”,你吃過嗎?

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