蘭州小吃街特色美食有哪些
??蘭州小吃街特色美食有：釀皮、蘭州牛肉面、甜醅子、灰豆子、漿水面、牛奶雞蛋醪糟、熱冬果、炒面片、蘭州羊雜碎、杏皮水。
1、釀皮
釀皮有點(diǎn)像涼皮，分為水洗(加筋)和高擔(dān)(不加筋)，調(diào)料有辣子油、芥末汁、蒜汁。釀皮是當(dāng)?shù)厝俗钕矏鄣南戮撇酥唬?a href='/jingji/' target=_blank>經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，既有菜又有飯。
??釀皮一年四季都有出售。
2、蘭州牛肉面
地道的蘭州牛肉面味道獨(dú)一無(wú)二。正宗的牛肉面必須要在蘭州吃，蘭州牛肉面具有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的特征，色香味美。
3、甜醅子
甜醅子用燕麥或青稞制作。
??味道和醪糟有一些像，夏天時(shí)候是消暑的好伴侶。
4、灰豆子
灰豆子是用麻色豌豆制成的一種類似紅豆沙的甜品，灰豆煮得很爛，豆皮都已經(jīng)撈了出來(lái)。酸酸甜甜，非常好吃，在炎熱的夏季，灰豆子是解暑佳品，冰鎮(zhèn)過(guò)的灰豆子味道猶佳。
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5、漿水面
漿水面以蘭州的最為考究，其味酸、辣、清香，別具一格，漿水含有多種有益的酶，能清暑解熱，為夏令佳品。
6、牛奶雞蛋醪糟
牛奶雞蛋醪糟是用牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成的。
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7、熱冬果
熱冬果上百年來(lái)一直為蘭州人喜食的街頭小吃。蘭州地氣干燥，熱冬果乃冬季降火之佳品。
8、炒面片
炒面片一般都用胡蘿卜、洋蔥、青椒與面片一同翻炒，是每個(gè)餐館必有的主食之一。
??這種面片的做法多樣，不同的配料加上不同的調(diào)味，口感豐富，很多當(dāng)?shù)氐牟蛷d都有這道菜。
9、蘭州羊雜碎
蘭州羊雜碎主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊腸等。蘭州的羊雜碎是由羊的頭蹄肉、心、肝、肺、腸等原料混合燴制的， 不腥，不騷。
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10、杏皮水
夏日蘭州的街頭，很多賣杏皮水的，大多都裝在塑料杯里封膜包裝出售，做得好的，極是酸甜可口，是天然的水果酸甜清香。很多賣烤羊肉串的，都會(huì)搭配杏皮水出售，化解油膩與辛辣，并且消暑。
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