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日本旅游廣島自由行:西條,一條酒香不怕巷子深的清酒酒坊大街

廣島東廣島市西條(さいじょう)站周圍,云集了大量的釀酒坊,是日本數(shù)一數(shù)二的日本酒之街,人們習(xí)慣稱呼這一代為“西條酒蔵通り(さいじょうさかぐらどおり)”。

日本酒也就是我們通常所說(shuō)的清酒,是用米制造出來(lái)的日本特有的酒,日本全地都有釀造。其中,這個(gè)西條町有著最適合造酒的氣候和水質(zhì),聚集了很多酒坊。

日本酒因硬水和軟水的成分不同而釀成不同的味道。

通常使用硬水釀造出來(lái)的日本酒烈性較強(qiáng),使用軟水釀造的日本酒較為甘口。廣島產(chǎn)的許多酒中較多使用軟水。

廣島的釀酒中,有名的釀造地西條擁有400年歷史的白墻結(jié)構(gòu)的酒窖鱗次櫛比,適逢釀造期,酒香飄逸。其中,賀茂鶴、賀茂泉、千福等較為有名。

廣島的日本酒,曾在1900年的巴黎世博會(huì)上大放異彩榮獲榮譽(yù)大獎(jiǎng)。

現(xiàn)在,東廣島市的酒類研究所也是日本唯一的專注酒類的研究所,這樣也就成了酒的研究重地。(編譯:謝姍姍 校對(duì):劉戈)

(責(zé)編:劉戈、張璐璐)

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