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長(cháng)沙目前最好的美食夜市,介紹一下

長(cháng)沙夜市哪家強,央視給出了最靠譜的答案
看看網(wǎng)紅城市長(cháng)沙
哪些美食獨得央視“寵愛(ài)”!
北正街
口味蝦龍蝦一直是全國夜市的主角兒
而在長(cháng)沙
卻賦予了它獨特的制作手法
—— 口味蝦
口味蝦的獨到之處就在于它的烹飪方法,特注重入味。在長(cháng)沙,每家制作口味蝦的小龍蝦店都有自己秘制的醬料。
烹飪口味蝦的秘密:將鮮活小龍蝦去蝦頭、蝦腮、蝦線(xiàn),再經(jīng)人工刷洗干凈。鍋燒熱,倒油燒成7成熱,將龍蝦下鍋炸一下?lián)破穑瑹徨佅掠统唇庾髁希缓蟀厌u料、香料和調料一起炒香,加啤酒高湯燒開(kāi)以后,倒入炸好的小龍蝦,加入鹽味料包,中火燒10分鐘,老長(cháng)沙口味的小龍蝦就可以出鍋了。
在文和友
長(cháng)沙最火爆的夜市!
長(cháng)沙本地人翁東華,正是這家店的設計者。這里的一桌一椅,一磚一瓦,包括陳設的舊家電、海報等,全都是在長(cháng)沙老街道胡同里,挨家挨戶(hù)收來(lái)的“古董”。
油爆蝦
考驗一家店油爆蝦味道好不好,成敗就在這碗蘸醬上面了。因為吃油爆蝦就為了,吃它的甘甜鮮美,和蝦肉的飽滿(mǎn)。不得不說(shuō),文和友的蘸料真是長(cháng)沙一絕!
但是它的醬又不能夠搶這個(gè)味,一定要有能夠逼出蝦的鮮甜,所以一般的醬都會(huì )有一點(diǎn)點(diǎn)偏酸甜,放一點(diǎn)點(diǎn)蒜香。
刮涼粉
在這里除了油爆蝦深受食客們歡迎,還有一個(gè)長(cháng)沙老味道,那就是一定要吃的刮涼粉
傳統刮涼粉總共有十多種配料,每一種配料都是純手工調制的,其中最經(jīng)典的配料就是從南岳衡山采購過(guò)來(lái)的腐乳汁。選用腐乳,把它熬制成湯料,然后新鮮的第一時(shí)間加到刮涼粉里面,口感鮮美。
涼粉的酸:它的酸的層次是非常豐富的,除了醋的酸,蘿卜、腐乳里面它都有酸味。

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