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霉莧菜梗

霉莧菜梗色綠如碧,清香酥嫩,它助消化、增食欲,是下飯的佳肴。據(jù)說,紹興人是最早食用霉莧菜梗的。紹興人食用霉莧菜梗歷史悠久。相傳早在春秋戰(zhàn)國之時,越敗于吳,越王勾踐夫婦入?yún)菫榕?dāng)時越國已國貧民窮,百姓皆以野菜充饑。有一老者,在蕺山上采得野莧菜梗一把,其嫩莖、葉已食用,但又老又硬的菜梗一時無法煮熟,棄之又覺可惜,便藏于瓦罐中以備日后再煮。不料數(shù)日后,罐內(nèi)竟發(fā)出陣陣香氣,老漢取而蒸食,竟一蒸即熟,其味又遠勝于莖葉,百姓聞之,紛紛效仿,流傳至今。“霉莧菜梗”,色澤亮麗,色綠如碧,清香酥嫩,鮮美入味,助消化,增食欲,最宜下飯。

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